《饭店管理概论（第二版）/旅游服务类专业系列教材・职业教育“十二五”规划教材》根据中等职业学校学生的特点而组织编写，全面、系统地介绍了饭店管理的基本理论、方法和具体管理工作内容。全书共分8章，分别介绍了饭店概述、饭店管理理论、饭店组织与管理制度、饭店服务质量管理、饭店人力资源管理、饭店设备管理、饭店安全管理及饭店财务管理等内容。《饭店管理概论（第二版）/旅游服务类专业系列教材・职业教育“十二五”规划教材》既可作为中等职业学校旅游管理专业学生的学习用书，也可作为旅游饭店管理人员的培训教材，还可作为其他相关业务人员、科研人员和有关企业经营管理者的参考用书。
